槐荫济南炸荷花

油炸荷花，济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。因主产于济南市槐荫区得名。

制作时，荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成二十四份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。