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山亭花椒，枣庄市山亭区特产，因主产于枣庄市山亭区得名。
山亭区是山东省最大的优质花椒种植基地，全区拥有花椒8万余亩，以大青壳、大红袍、小红袍、香椒、枸椒、白沙椒、贡椒、大红椒等品种为主，年产花椒皮1万多吨，占山东省总产量的1/4，占全国的1/10。主产地为山亭区徐庄镇、山城街道。
山亭花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。 花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。功能主治温中散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒。治积食停饮、心腹冷痛、呕吐、噫呃、咳嗽气逆、风寒湿痹、泄泻、痢疾、疝痛、齿痛、蛔虫病、蛲虫病、阴痒、疮疥。
