环翠威海鱼露

威海鱼露，威海特色调味品特产，因主产自威海市得名。环翠区为主产地之一，故得名。

威海鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是古代汉族劳动人民的汉劳酱汁，台家、晚家和港澳台的菜肴中经常用到鱼露。

鱼露味道咸而带有鱼类的鲜味，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，原产自福建和广东潮汕等地，后传至胶东半岛，成为威海特色调味品。