莒南红薯

红薯，又称红番薯、甘薯、朱薯、红苕等。莒南县特产。

长期以来，红薯一直是莒南县的主要粮食作物之一，产量高，适应性强，在莒南县呈全域性分布。常年栽植面积均保持在20万亩以上，主要生产鲜食地瓜和特色地瓜。鲜食地瓜品种主要有苏薯八号、济薯5号、徐薯18号、北京553、川山紫等。

莒南红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

莒南红薯常被用来加工生产红薯粉皮、红薯粉条、薯脯、酿酒等深加工产品。