汶上牛蒡

汶上牛蒡，名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜，汶上县著名特产。因主产于汶上县得名。国家地理标志商标保护产品。

汶上县从20世纪80年代始引进牛蒡并开始大面积推广种植，在县政府的大力扶持下，牛蒡种植成为汶上县的特色农业种植产业，全县现有牛蒡种植面积10余万亩。

汶上牛蒡长100厘米左右，茎块修长粗细均匀，肉质根直径1厘米以上，呈锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。牛蒡叶片轮生，广心脏形，全缘呈波状，叶片背面密生灰白色茸毛，有长叶柄。

汶上牛蒡营养丰富，每100克鲜菜中含蛋白质4.7克，粗纤维2.4克，钙242毫克，磷61毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素390毫克，维生素B1为20微克，维生素B2为2290微克，维生素C2为5毫克。中医认为牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”、“久服轻身耐老”。被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。