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嘉祥白菊花，又称嘉菊，嘉祥特产，因主产于嘉祥县得名。
嘉祥白菊花已有千余年的栽培历史，明末清初，嘉祥白菊花发展到极盛时期。
嘉祥白菊花在当地农民长期栽培选育下，形成了花大、色白、香味浓、药效佳等特征。其质量、性味、功能、有效成份等指标，均超过了“杭菊”、“毫菊”、“滁菊”等品种。因此，旧时中药用菊花，往往冠以“嘉”字，“嘉菊花”与“汶香附”齐名，堪称上品。性凉、味甘苦，能疏风散热、清肝明目，所以嘉菊花是中医眼科和治疗诸风头痛的要药。是向朝廷进贡的贡品。
嘉祥白菊花，历来多分布于嘉祥县纸坊、马集、满硐、城关等几处乡(镇)，其他乡(镇)种植面积很小，不少家庭作为观赏植物进行盆栽。全县常年产药用菊花5万公斤左右（阴干后的菊花），多时达7.5万公斤以上，少时也有2.5万余公斤。
