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黄家烤肉，济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻闻名于省内外。由济南市章丘黄家湾黄秋忠祖辈清代康熙初年创始，据今已有300余年历史，故得名。
黄家烤肉的特点是皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口，食而不腻，易存放。烩白菜、炖豆腐别具风味。为整猪整烤。经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。
黄家烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，也都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。
