滕州微山湖乌鳢

乌鳢，亦称黑鱼，微山湖中产量比较多的鱼类，因产于滕州市微山湖水域得名，滕州市微山湖特产之一。

微山湖乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。

乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。

乌鳢营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。