东港日照扇贝

日照扇贝，日照市著名海产特产，因主产于日照市黄海海域得名。日照市东港区为主产区之一。

日照市地处山东半岛东南侧翼，属暖温带季风区海洋性气候，四季分明，气候温和，季风明显，降水集中，空气湿润，光照充足。冬季近海很少发生冰冻，扇贝可在海上自然越冬。日照市海岸线长且曲折，岬湾交错。海岸线上分布着众多岩礁、沙砾等硬质基底海湾，湾内潮流通畅、盐度较高、透明度较大、浮游生物资源丰富，是扇贝栖息的理想场所。优良的水质环境和独特的水温条件适宜生产优质扇贝。

日照扇贝贝壳呈扇形，表面淡褐色、间有红褐色，放射肋清晰、具棘；前耳腹面有栉孔。成贝壳高一般6—8厘米。内面光滑、呈珍珠光泽；雌雄异体，卵巢为鲜艳的桔黄色，精巢为乳白色；闭壳肌圆柱形。

日照扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。其主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。

1985年，日照市开始大面积人工养殖扇贝。截至2019年，扇贝养殖面积达15万亩，年总产量20余万吨。