平邑回锅鸡

平邑回锅鸡，沂蒙山著名特色菜品，又称沂蒙药膳全香回锅鸡。因在炖鸡调料中增加了数十种中药香料，并增加了部分现代人喜爱的调味成分，采用现代烹饪手段精心研究，反复试验而成故著称。

制作时，将鸡腿肉在开水里煮5分钟，同时把洋葱、青红椒、姜切好，取出煮好的鸡腿肉，加上酱油拌匀后，用油煎好切成小块。煸炒姜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒，炒香后放入洋葱和鸡腿肉。临出锅时放入青红椒和味精，翻炒即可出锅。

平邑回锅鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。